Benson Hill, Inc. est une entreprise de technologie alimentaire. Elle propose le moteur d'innovation alimentaire CropOS, une plateforme de conception et de développement de produits qui utilise la sélection prédictive et d'autres outils avancés, tels que la technologie d'édition de gènes CRISPR. Son segment Ingredients Business se concentre sur l'amélioration du soja et du pois jaune avec des ingrédients desservant de multiples marchés de protéines d'origine végétale par le biais de clients, y compris les entreprises d'ingrédients, les entreprises de CPG, les entreprises de production aquacole et d'alimentation, les opérations de service alimentaire et les épiceries de détail. Sa plateforme CropOS combine la science des données et l'apprentissage automatique avec la biologie et la génétique. Elle développe un portefeuille diversifié dans une série de marchés, notamment les ingrédients protéiques, l'aquaculture, les aliments pour animaux spécialisés et les huiles végétales. Elle exploite une usine de broyage de soja et de fabrication de flocons blancs et de farine de soja de qualité alimentaire à Creston, dans l'Iowa, une usine de broyage de soja à Seymour, dans l'Indiana, et elle transforme des pois secs dans le Dakota du Nord, qu'elle vend dans toute l'Amérique du Nord.